工藤詩織の豆腐マイスターはどんな資格?年齢や出身学校はどこ?

      2018/03/09

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マツコの知らない世界「豆腐の世界」案内人の工藤詩織さんについて調査、紹介します!放送は2018年03月13日(火)、夜8時57分からです。

 

「豆腐の世界」案内人・工藤詩織さんについて



どうも、豆腐料理で好きなのは麻婆豆腐と湯豆腐な三上かなこです。

豆腐って比較的安いし、そのまま出しても一品料理にも酒のあてにもなってくれる、優秀食材に思います。豆腐バンザイ!

 

今回は、「マツコの知らない世界」の豆腐の世界・案内人ほか、豆腐といったらこの人!工藤詩織さんについて調べてみました。

工藤さんを調べていると美味しい豆腐に出会うから、大変でしたよ!

豆腐のおすすめはこちらのほうで紹介しているので、よかったら読んでみてくださいね!

マツコの知らない世界「豆腐の世界」オススメはなに?

 

工藤詩織(くどうしおり)プロフィール

幼少から豆中心の食生活を送り、豆腐はその中心にあり、無類の豆腐好き。外国人に日本語を教える講師を目指して勉強している過程で食文化も一緒に伝えたい と豆腐マイスターを取得。豆腐マイスター取得後は、食育豆腐インストラクターとして、国内だけにとどまらず海外でも手作り豆腐ワークショップや食育イベントを実施して経験を積む。現在は豆腐マイスター事務局として運営をサポートしている。
日本テレビ「ヒルナンデス!」、テレビ朝日「夏目記念日」など、豆腐マイスターとしてテレビ出演も多数。

引用:一般社団法人日本豆腐マイスター協会

工藤さんの肩書は「豆腐マイスター」です。

小さいころから豆中心の食生活だったのですが、そのきっかけは偏食から。

工藤さんはとにかく白いお米が食べられなくて、ご飯代わりになるものをと考えて、豆腐やおからにたどりついたのだとか!豆は大好き、豆なしでは生きていけないと豪語しています。

ただ、現在は農場で働くようになってから、お米のおいしさに目覚めて食べられるようになってきたのだとか!

ちょっと安心しました(笑。

 

工藤詩織さんの職業は?

会社務め等をしている情報もないので、

肩書の「豆腐マイスター」そのものが職業になっているようです。

資格の普及活動はじめ、豆腐ワークショップ、国内外への豆腐の普及、豆腐に限らず食育活動などなど……テレビ番組やラジオにも出演、講演会等にも招かれることがあるので、もう豆腐に関することそのものが工藤さんのお仕事になっています。

 

豆腐マイスターはどんな資格?

「豆腐マイスター」というのは一般社団法人豆腐マイスター協会が認定している資格のことです。

  • 「豆腐を通じて豊かな食を未来に継承すること」
  • 「豆腐で世界をつなぐフードコミュニティをつくる」

という基本理念とビジョンがある資格で、簡単にまとめてみると

「豆腐を通じて食と健康と感動と生産者と世界みんなつながっていこう!」

っていう資格です。うん、簡単にまとめすぎたかも(汗。

 

資格認定は、同協会の行う4つのステップ座学

  • 豆腐編
  • おから・豆乳編
  • 油揚げ・がんも編
  • 手作り豆腐編

これに料理レッスンを加えたカリキュラムを全て受講して、認定試験に合格すれば晴れて「豆腐マイスター」認定されます。

講座は全国各地でスケジュールが組まれていて希望する場所・日時に申し込む形になっています。

全講座は1日ないし2日で全部受講できるよう組み込まれていますので、短期集中でとれる資格です。

受講料は36,000円(税別、テキスト・認定料6,000円含む)。

 

これは……資格マニアの人や料理好きの人は取ってみるのも良いかもしれませんね!

 

工藤詩織さんの学歴は?



週末に、携帯がリセットされてしまって…まだまだ挙げきれていない豆腐たちの写真が〜〜。。今後は食べたら即アップを心掛けます。良い教訓になりました。。 気を取り直し、小野田豆腐店さんの「四代目 絹」で気持ちをリセット。 通算何丁目かな。 先日とある職人さんに「歯を使うことなく、舌の上に乗せ上顎でサンドイッチ。豆腐を潰すように味わうと・・・鼻から抜ける香ばしさ。これが美味い豆腐だよ」と、教わったので、意識してみる。 鼻に抜ける香ばしさを探しながら食べてみる。 食べ慣れている小野田さんのお豆腐だから、なんとなく感触が掴めた。 自分の口は豆腐の受け皿。 丹誠込められた一丁を堪能するためには、美味い、の感じ方を知っておかねば。 まだまだ勉強だな〜。 #tofuaday #tofu #soy #とうふ #豆腐 #豆 #大豆 #絹 #絹ごし豆腐 #職人

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工藤さんは一般の方でもあるので、学校名などの詳細は公開されていませんが、

学歴は大学卒、大学院中退になるようです。

大学院まで行って、日本語教師を目指していた際に豆腐マイスターを取得。豆腐マイスターの資格を取ったことを契機に大学院を辞めてしまったそうです!もったいない!!

退学届の理由の欄に「豆腐啓蒙活動のため」と書いたそうです……豆腐一本で生きる覚悟が伝わってきますが、それを見た大学の教授や事務局の人たちはさぞビックリしたことでしょう。

 

工藤詩織さんの年齢は?

工藤さんは1990年生まれ。

工藤さんは2017年7月に放送されたラジオ番組で「今26歳で今年で27歳になります」と答えていました。

なので、現在2018年3月の時点では「27歳」です。

 

工藤詩織さんの出身地・住まい、結婚は?



工藤さんの出身地は群馬県です!。

豆好きエピソードの中で群馬県にある「下仁田納豆は私の地元」という発言をされていました。

そして2017年から現在は、豆腐マイスターの仕事の傍ら、山梨県の有機農場で大豆や野菜、お米などを作っているそうです。なので、住まいは山梨県では?と考えられます。

結婚の方はどうやらしていないようです。

 

工藤詩織さんの活躍がみられる場所はここ!!


工藤さんは主に3つのプロジェクトに携わっているようです。

ぴたらファーム 大豆プロジェクト

山梨県北杜市白州にある自然循環型オーガニック農場・ぴたらファームにて大豆を多種栽培しながら、豆腐・納豆・味噌などを手作りしていくプロジェクトです。

まめちゃんのダイズバーシティ計画

ダイズのダイバーシティを発信!(大豆とダイバーシティの掛け合わせ)と意気込んで作ったfacebookページ。

WHITE TOFU BOX

「クリスマスに豆腐が売れない」という豆腐職人さんの声から企画。クリスマスに全国の豆腐を詰め合わせて送り届ける共同購入プロジェクト。

 

まとめ:自分の町のお豆腐屋さん



いかがでしたでしょうか?

工藤詩織さんは豆腐一筋で生きている人!

ということが分かりました。

豆腐って、いいですよね。

 

それでは!

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